Пароконвектоматы

04.05.2020 12:22:041 просмотрАвтор: admin

Пароконвекционные печи относятся к категории универсального теплового оборудования, способного совмещать два технологического способа обработки продуктов, используя парообразование и конвекцию. Благодаря сочетанию всем хорошо известных физических процессов, у профессионалов поварского искусства появилась возможность осуществлять приготовление блюд в разнообразных режимах. Если пароконвектомат купить в заведение общественного питания, то можно, используя данный агрегат осуществлять сразу несколько кулинарных процессов с тепловой обработкой в виде жаренья, варки, запекания, приготовления на пару.

Преимущества использования пароконвекционных агрегатов

Конец семидесятых годов прошлого столетия ознаменовался появлением данного вида оборудования, которое произвело фурор в области термической обработки продуктов питания. Перед мастерами кулинарного искусства были открыты возможности комбинаторики и вариативности одновременного изготовления различных блюд. Это привело к потрясающим результатам в виде: явного снижения показателей по уменьшению объема готовящихся продуктов, например, мяса; сохранению высокого уровня питательности и полезности веществ; открытия возможности по низкотемпературному приготовлению при помощи пара деликатесных блюд, способных значительно разнообразить меню любого заведения общественного питания.

На сегодняшний день, любой уважающий себя ресторан или крупное кафе имеет на своей профессиональной кухне пароконвекционный аппарат https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie, использование которого имеет ряд преимуществ в виде:

  • Универсальности, способствующей поддержанию нескольких режимов по приготовлению продуктов.
  • Уменьшения потери массы мясных или рыбных изделий, что непременно случается при привычных способах кулинарной обработки, например, при жарке, когда вес уменьшается почти на треть. Это происходит из-за испарения влаги из продуктов. Благодаря обволакиванию изделий паром в данном виде агрегатов этого не происходит, а блюдо получается сочным.
  • Сохранения аромата изделий и получения нежной текстуры приготовляемых продуктов.
  • Сохранения оригинальности и аутентичности цвета овощных изделий. Они получаются яркими и насыщенными не только по вкусу, но и цвету.
  • Использования аппаратов для выпекания мучных изделий, позволяющего в результате получить равномерно приготовленный продукт с высокими вкусовыми показателями и красивым внешним видом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка...
поделитьсяподелитьсяподелитьсяподелиться

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Рекомендуемые компании

Оставить комментарий

  Подписаться  
Уведомление о
Народные новости
По Кременчугской улице 2 дня из-под земли течет вода. Водоканал не реагирует
По Кременчугской улице 2 дня из-под земли течет вода. Водоканал не реагирует
09.10.20201542 просмотра

По Кременчугской улице, в районе конечной остановки 5-го маршрута второй […]

В Александрии заметили необычный автомобиль
В Александрии заметили необычный автомобиль (ФОТО)
18.09.20205917 просмотров

На александрийских дорогах, жители города заметили спортивное авто с ярко […]

В Александрии на мосту «Газель» въехала в отбойник и перевернулась на бок
В Александрии на мосту «Газель» въехала в отбойник и перевернулась на бок (ФОТО)
22.07.20205916 просмотров

Сегодня, 22 июля, около 9-ти утра на мосту в Александрии […]

Отзывы
Семейный врач (педиатр) Костинская Елена Александровна
Семейный врач Шкиря Михаил Александрович
    
реХформы от потрошенко действуют!...
Доставка еды PRIDE (Прайд) Александрия
Доставка еды PRIDE (Прайд)
    
Вкусная пицца. Доставка сейчас намного дольше... Н...
Пиццерия Scorini (Скорини) Александрия
Пиццерия Scorini (Скорини)
    
Отличное заведение одно из лучших в городе, плюс г...
Пиццерия SanRemo (Сан-Ремо) Александрия
Пиццерия SanRemo (Сан-Ремо)
    
В общем и целом, еда здесь вкусная, но есть минусы...
Семейный врач Харченко Нина Владимировна
Семейный врач Харченко Нина Владимировна
    
Нина Владимировна наш замечательный семейный докто...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: