Стоит ли самим собирать грибы и есть их? Рекомендации специалиста

Употребление дикорастущих грибов для многих жителей Александрии является привычным делом, но эта традиция может быть опасной из-за риска отравления.

В июне был зарегистрирован первый в этом году летальный случай отравления грибами в Кировоградской области. Умерла 19-летняя жительница Александрии.

Можно ли безопасно есть грибы и что нужно знать, отправляясь на «тихую» охоту, об этом «Моей Александрии» рассказала Марина Первак — главный специалист Александрийского городского управления ГУ Держпродспоживслужбы в Кировоградской области.

Марина Первак — специалист ГУ Держпродспоживслужбы

Главные причины отравлений грибами в нашем регионе – это незнание видов грибов;
потенциально опасные места сбора, лесополосы, лесные насаждения возле населенных пунктов; нарушение правил сбора и приготовления грибов.

Александрийское городское управление обращается к населению с рекомендацией отказаться от употребления дикорастущих грибов, даже тех, которые считаются условно съедобными.

Если же вы все-таки отправились в лес на «тихую» охоту, необходимо знать следующее:

• никогда не собирайте грибы, которые вам не знакомы;
• если гриб вызывает, хоть малейшее сомнение, лучше от него избавиться;
• если вы собрали грибы и принесли их домой, тщательно проверьте каждый гриб перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;
• перед приготовлением блюд из грибов их необходимо тщательно промыть, а перед сушкой обтереть влажной тканью;
• не употребляйте сырые грибы;
• перед приготовлением любого блюда грибы необходимо отварить в подсоленной воде в течение 20-30 минут. При отваривании грибов не менее трех раз менять воду, сливать и набирать новую;
• готовые блюда из грибов необходимо хранить в эмалированной посуде в холодильнике, желательно не более 24 часов;
• не давайте грибов малолетним детям;
• при появлении первых симптомов отравления следует немедленно обращаться за медицинской помощью.

Помните, здоровье дороже, чем кратковременное удовольствие для желудка.