Мясо для детей

По данным ВОЗ характер питания напрямую влияет на нормальное развитие и здоровье малыша.

Еда для маленького ребенка должна иметь высокую биологическую доступность питательных веществ, то есть содержать на единицу энергии большую плотность нутриентов.

Продукты животного происхождения (мясо, рыба, птица, печень) содержат больше витаминов A, D, E, В 12, рибофлавина, тиамина,минералов цинка и гемного железа, чем молочные и растительные продукты. И, значит, мясо должно быть включено в рацион полноценного прикорма.

Нутриенты в мясных продуктах

Белки

Мясо является источником полноценного белка, который содержит все необходимые аминокислоты, в отличие от растительного белка, который полноценным не является. Ферменты, молекулы, межклеточное вещество состоят из белка.

Аминокислоты необходимы для синтеза гормонов, ферментов, из них формируются ткань мышц и органов.

Потребность в белке у младенца гораздо выше, чем у взрослого. Тем не менее надо соблюдать баланс и не превышать нормы потребления белка.

Источники: нежирное мясо, рыба.

Железо

С его помощью вырабатывается гемоглобин, с помощью которого кислород  переносится в крови. Недостаток железа может вызвать патологии развития головного мозга, также значительно снижается познавательная способность и концентрация.

Нашу страну ВОЗ относит к регионам, где высока доля беременных и детей с железодефицитной анемией (до 55%).

Источники: Печень и субпродукты содержат больше всего гемного железа.

Витамин В 12.

Участвует в образовании эритроцитов, влияет на нормальное функционирование нервной системы. Недостаток витамина может спровоцировать аномалии развития нервной системы, вызвать задержку роста, уменьшение массы тела.

Источники: самая большая концентрация витамина в печени.

Цинк

Необходим для нормального роста и развития малыша, участвует в заживлении поврежденных тканей.

Источники: нежирное мясо, яичный желток.

Кальций

Участвует в росте зубов и костей, во внутриклеточном метаболизме, в свертывании крови, в передаче нервных импульсов.

Источники: морепродукты, рыба, нежирное мясо.

Витамин А

Необходим для зрения, целостности эпителия, участвует в утилизации свободных радикалов.

Источники: печень, рыбий жир.

Как вводить в прикорм мясо

ВОЗ рекомендует вводить мясо после того, как малыш привык к первой каше и первому овощному пюре. Мясо должно быть хорошо проваренным, прокрученным через мясорубку и потом размятым. Лучше соединять мясо с уже привычной для малыша едой: пюре или кашей.

Сам способ введения в прикорм мяса ничем не отличается от введения других продуктов: начинать давать с небольшого количества на краешке чайной ложки, кормить, когда ребенок голоден, вводить только по одному сорту мяса не чаше 1 раза за 5-7 дней и т.д.

Из всех видов мяса ВОЗ больше всего рекомендует обратить внимание на печень. Она богата питательными веществами, не волокнистая, содержит мало жира и по этим критериям идеально походит для рациона малыша. Кроме того, можно брать диетические нежирные сорта мяса.

Потребность в белке по данным ВОЗ (г/кг)*

• 6 месяцев – 1,30
• 7-9 месяцев – 1,25
• 9-12 месяцев – 1,15

*количество граммов на 1 кг веса ребенкаМОЗ Украины рекомендует во избежание развития железодефицитной анемии давать перед мясом каши с добавлением железа. Мясо вводить в 6,5-7 месяцев, выбирая из следующих видов: телятина, курятина, индюшатина, крольчатина. МОЗ советует вводить в прикорм печень после приучения к мясу.

Постепенно, по мере взросления ребенка, мясо в качестве протертой кашицы надо заменять на просто перемолотое на мясорубке, потом на маленькие кусочки.

МОЗ предлагает полностью воздержаться от таких мясных продуктов, как колбасы, балыки, сардельки, сосиски и пр.

Норма мяса для ребенка

Ориентировочная схема введения мяса для прикорма детей первого года жизни по данным МОЗ Украины (г).

• 6 месяцев – 5-30
• 7 месяцев – 30
• 8 месяцев – 50
• 9 месяцев – 50
• 10-12 месяцев – 50-60

Внимание!

Не желательно параллельно с мясом употреблять чай, кофе, какао, травяные настои, молоко и зерна злаковых. Они значительно ухудшают всасывание железа.

Источники информации

• «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВО
  З с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза». Глава 8. пп. «Вегетарианское питание»
• Приказ № 149 МОЗ Украины от 20.03.2008 «Про затвердження Клінічного протоколу медичного догляду за здоровою дитиною віком до 3 років» 

Автор статьи: Надежда Смидович. Специально для Клумбы.