Пост о еде накануне Поста

Александрия, «Пресс-кафе», 1980-е

Вот спрашивается, а что мы раньше, в советское время ели? Когда был дефицит, и в магазинах ничего не было? Расскажу свои воспоминания. Я 1976 года рождения, регион — Александрия. В целом дефицит еды не ощущался, но выбора было меньше, да, впрочем, продукты были более качественные.

На завтрак у нас были бутерброды с маслом, вареньем и чай. Кофе был редкостью, его всегда «держали гостям». Нередко бутерброды были с вареной колбасой, и редко — с плавленым или голландским сыром. Иногда вместо бутербродов на завтрак были яичница или вареные яйца, оладьи, молочная каша.

На переменах мы покупали «школьную» котлету на куске хлеба за 11 копеек. Этот деликатес всем очень нравился. Еще продавали беляши, тоже, кажется, по 11 копеек. Можно было купить пирожок с ливером — «тошнотик» — 6 копеек. Булочка с сахаром или пирожок с повидлом — 7 копеек.

Дома на обед мне обычно оставляли либо первое блюдо, либо второе. Мне больше нравилось, когда второе. Приготовленный борщ или суп я часто бойкотировал — жарил яичницу или омлет. Что касается вторых блюд, то это картофельное пюре, макароны, гречневая каша, рис, домашние котлеты, жареная рыба, сосиски. О, еще пельмени! Все (кроме рыбы!!) шло с молоком. В холодильнике его всегда стояло несколько бутылок.

Деликатесы дворовой жизни — это кисель в брикетах и сухой порошок для приготовления заварного крема. Их так и ели, в сухом виде, как сейчас дети едят «Мивину». Кислый на вкус брикетик киселя стоил 13 копеек, а пачка сладкого с запахом ванили порошка для приготовления крема — 17. Если откуда-то появлялись деньги (как правило, со сданных бутылок), хорошей манерой считалось выпить стакан томатного (10 копеек) или березового (11 копеек) сока и купить заварное пирожное или «картошку». Все пирожные стоили одинаково — 22 копейки.

На ужин часто были жареная картошка и макароны. Овощные салаты, рыба, мясная подлива, отбивные. Пирожки с клубникой или вишнями. Я любил гоголь-моголь, а еще — свежую булку, крошенную кусочками в молоко. Часто и много готовили блюд с творогом — сырники, запеканки, просто творог со сметаной и сахаром.

Праздничный стол всегда радовал, по нашим тогдашним меркам изобилием. Обязательно оливье и салат из плавленого сырка с чесноком, холодец, «шуба», винегрет, делалось какое-то жаркое, доставалась копченая колбаса, шпроты. Пеклись торты «Наполеон» или «Монастырская изба», домашнее печенье, а еще в такие дни покупали газировку — ситро, лимонад, «Буратино», «Тархун» — и это был настоящий праздник.