УВАГА! Допомогти Збройним Силам України можна, здійснивши переказ з платіжної картки за цим посиланням.

При консервировании пищевых продуктов следует помнить об опасности ботулизма

06.08.2019 00:00:0011 просмотровАвтор: admin

В Украине наблюдается нестабильная ситуация с ботулизмом. За первое полугодие в Украине от ботулизма пострадало 63 человека и 4 человека умерли. В 31 случаи (55%) заболевания связано с употреблением в пищу рыбы.

В Кировоградской области за I полугодие 2019 не зарегистрированы случаи заболевания ботулизмом, за аналогичный период 2018 года по области был зарегистрирован 1 случай ботулизма с 2 пострадавшими. Об этом «Моей Александрии» сообщила Марина Первак — главный специалист Александрийского городского управления Главного управления Держпродспоживслужбы в Кировоградской области.

Марина Первак

Ботулизм — это одно из самых тяжелых пищевых отравлений, характеризующееся интоксикацией организма с преимущественным поражением центральной нервной системы.

Заболеть можно после употребления неправильно приготовленных или с нарушением условий хранения копченой или вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий, консервов. Токсин возбудителя ботулизма относится к самым сильным и ядовитым токсинам для организма человека.

Возбудитель ботулизма широко распространен в природе, длительное время может находиться в виде спор. Эти споры, с помощью которых размножаются бактерии ботулизма, очень устойчивы в окружающей среде, где даже при неблагоприятных условиях могут храниться годами. Споры попадают из почвы на различные пищевые продукты — овощи, фрукты, зерно, грибы, мясо и другие.

Обычно болезнь начинается остро, появляется общая слабость, головная боль, сухость во рту, жажда. Может наблюдаться поражения желудочно-кишечного тракта (боли в животе, тошнота, вздутие кишечника). Температура тела может быть нормальной или незначительно повышенной.

Чуть позже присоединяются более серьезные нарушения, связанные с поражениями нервной системы, а также нарушается зрение. Нарушаются процессы жевания и глотания пищи, страдает речевая функция, а в дальнейшем — развивается нарушение дыхания и сердечнососудистой деятельности.

Если при первых проявлениях болезни не оказать помощь, введение специальной сыворотки, наступает смерть от паралича дыхательных мышц.

Микроб ботулизма может развиваться в консервах, изготовленных в домашних условиях. В быту заболевания ботулизмом возникает при употреблении в пищу овощных, мясных, рыбных консервов, а также рыбы копченой и вяленой в домашних условиях, изготовленных с нарушением простейших санитарных и технологических норм.

Опасность представляют консервированные грибы, которые недостаточно вымыты от земли, где могут храниться споры.

При самостоятельном консервировании продуктов питания стоит придерживаться рецепта. И не рекомендуется покупать вяленную или копченую рыбу, мясо и колбасы в несанкционированных местах для продажи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка...
поделитьсяподелитьсяподелитьсяподелиться

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Оставить комментарий

  Подписаться  
Уведомление о
Народные новости
В Александрии возле «Вербовой Лозы» вырубают деревья
В Александрии возле «Вербовой Лозы» вырубают деревья (ФОТО)
06.01.20224641 просмотр

В Александрии житель города во время съемок с квадрокоптера на […]

В Александрии ветка упала на забор 2-ой школы и сломала его
В Александрии ветка упала на забор 2-ой школы и сломала его
02.09.20212200 просмотров

Сегодня, 2 сентября, из-за сильного ветра ветка дерева упала на […]

По Кременчугской улице 2 дня из-под земли течет вода. Водоканал не реагирует
По Кременчугской улице 2 дня из-под земли течет вода. Водоканал не реагирует
09.10.20204576 просмотров

По Кременчугской улице, в районе конечной остановки 5-го маршрута второй […]

Добавить новость
Отзывы
Семейный врач Турта Лариса Борисовна
Семейный врач Турта Лариса Борисовна
    
Невихована людина, некомпетентний лікар. Сто разів...
Семейный врач Миллер Виктория Викторовна
Семейный врач Миллер Виктория Викторовна
    
И все таки оказалась какая. Угробила моего брата...
Главврач центра скорой помощи Гирнык Александр Николаевич
Семейный врач Шкиря Михаил Александрович
    
Такі лікарі існують лише для того, щоб видавати до...
Семейный врач Харченко Нина Владимировна
Семейный врач Харченко Нина Владимировна
    
С порядочностью проблема. База знаний устарела.Одн...
Семейный врач Похватюк Анна Александровна
Семейный врач Похватюк Анна Александровна
    
Чудова людина.Був вражений людськими якостями,відн...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: