Голубика — пьянящая ягода с невероятными свойствами

Синие ягоды голубики, растущие на кустах часто путают с черникой, так как внешне они очень похожи, и различить их можно лишь по наличию сизого налета на кожуре. Размер плодов может достигать 1,2 см, а их мякоть очень сочная и имеет яркий зеленый окрас и приятный кисло-сладкий вкус. Голубику в народе часто называют пьяникой или гонобобелем, так как употребление большого количества ягод приводит к легкому головокружению и имеет пьянящий эффект.

Где купить голубику

В сезон купить голубику не составит труда, особенно если речь идет о небольшом объеме. Если же есть необходимость в десятках килограммов или более — стоит задуматься над этим вопросом заранее. Как вариант — найти хозяйство, где выращивают голубику на продажу, в последнее время много таких появилось, учитывая высокую стоимость ягод. Если же хозяйства рядом найти не удалось — можно найти поставщика на досках агро объявлений: Agro-Ukraine.com, Agrotorg.net, Apkua.com.

Где растет голубика

Встретить голубику в природной среде можно практически во всех северных регионах, в особенности в лесах, горах и болотистой местности. Выращивать ягоды можно и на приусадебных участках, но в этом случае стоит выбирать тенистые места с повышенной влажностью почвы.

Считается, что голубика может расти на любых грунтах и выдерживает не только сильные морозы и жару, но и затопление.

Внешне голубика выглядит как кустарник небольшого размера (высота до 1 метра) с серыми гладкими ветвями и небольшими листьями. В период цветения растение покрывается мелкими розово-белым соцветиями, из которых после оцветания формируются полезные и вкусные темно-синие ягоды.

Правила сбора

Урожай голубики на приусадебных участках собирают в конце июля-начале августа, когда плоды приобретут насыщенный темный оттенок. Если не убрать ягоды вовремя, они перезреют и осыпятся на землю, после чего станут непригодными к употреблению в пищу.

Дачники собирают голубику вручную или специальной гребенкой которая позволяет снимать плоды, не затрагивая и не срывая листья. В промышленных масштабах при плотной посадке кустов используют специальные комбайны.

Полезные качества

Голубика издавна ценится не только за отличные вкусовые качества, но и за невероятную пользу для человеческого организма:

• Регуляцию работы ЖКТ;
• Улучшение процесса кроветворения (филлохионин в составе ягод регулирует свертываемость крови);
• Укрепление стенок сосудов, нормализацию работы кровеносной системы, снижение артериального давления;
• Седативный (успокаивающий эффект);
• Активные противомикробные свойства (используется в качестве профилактического средства от инфекционных заболеваний);
• Антиоксидантное, тонизирующее и общеукрепляющее действие.

Регулярное употребление ягод голубики помогает восстановить зрение, поддерживать жизненные силы в пожилом возрасте. Диетологи рекомендуют включать их в рацион в период похудения, так как они способствуют эффективному расщеплению жиров в организме.

Хранение и переработка голубики

Конечно же, лучше всего есть голубику в свежем виде, желательно только что собранную с куста. Однако, сезон этих ягод слишком короткий, а побаловать себя их непревзойденным вкусом хочется чаще.

Одним из самых распространенных способов хранения голубики, как и многих других ягод, является заморозка. В замороженном виде ягоды могут храниться круглый год и использоваться по мере необходимости.

В кулинарии голубику используют в качестве начинки для выпечки, а поклонники здорового питания добавляют ягоды в каши и даже салаты. Из голубики можно и нужно готовить варенья и джемы, так как польза ягод сохраняется даже после термообработки. Кроме того, их часто используют для приготовления сока, компотов, киселей и даже алкогольных напитков.