Как открыть ресторан и подобрать надежное оборудование для кухни

Запуск своего первого ресторана требует не малых усилий и финансовых трат. Начинающему ресторатору следует разобраться во многих важных моментах ресторанного дела – правильно подобрать помещение для аренды, сделать ремонт в необычном стиле, который бы привлекал новых посетителей, составить такое меню, которого нет ни у кого в городе, ну и так далее.

Первоначальные вложения сильно зависят от количества профессионального пищевого оборудования, которым необходимо будет оснастить кухню ресторана. Сегодня довольно легко подобрать надежное оборудование для ресторанов на сайте — https://hotmax.com.ua где представлен большой ассортимент тепловой и технологической техники для профессиональной кухни.

Основные причины, почему проще начинать с открытия небольшого ресторана:

• не такие огромные капитальные взносы на аренду объекта и технику;
• нужен небольшой склад для хранения продуктов питания;
• малое количество профессионального оснащения;
• небольшое количество официантов.

Необходимо точно продумать концепцию Вашего заведения, в каком стиле будет сделан ремонт, что за напитки и закуски будут на выбор посетителей. Это будет понятно после детального изучения необходимой целевой аудитории, когда поймете кто Ваш клиент и какие у него требования. Вано понять, где максимальное сосредоточение людей, которые подходят под описание Вашего клиента.

Понимая это нужно находить помещение под будущий ресторан. Отличным местом будет первый этаж торгового центра – там всегда большая проходимость людей и наличие большой парковки. В случае старого многоквартирного дома можно обрести стабильные жалобы жильцов дома на громкую музыку, запахи из кухни и так далее. Вдруг вы захотите арендовать подвальное помещение то затруднения с канализацией, высокой влажностью и надежным кондиционированием гарантированы. Да и не многие люди будут рады спуститься в подвал, чтобы скоротать там время с друзьями.

Чтобы принять верное решение стоит сразу выяснить несколько серьезных аспектов:

• пристально рассмотреть объект изнутри, проверить надежность проводки, канализации, других коммуникаций;
• проанализировать легкость подходов, оценить подъезд к заведению;
• просчитать срок аренды, стоимость за арендную площадь;
• изучить бары неподалеку, осмыслить, зачем туда ходят посетители;

Сделав такой анализ, становится ясно, какой дизайн ресторана необходим, на какие блюда ориентироваться и что может привлечь новых посетителей. Не стоит брать хорошее с виду помещение, если поблизости нет Вашей потенциальной целевой аудитории, скорее всего посещаемость будет очень, поэтому лучше поискать оптимальную локацию в месте, где максимальное скопление Ваших будущих клиентов.

Как выбрать ресторанное оборудование для профессиональной кухни

Самая большая статья в начале своего дела это покупка специального ресторанного оборудования. Многие новые рестораторы решают, что стоит купить недорогую домашнюю технику и этого хватит. Абсолютно плохая идея, так как бытовая техника просто конструктивно не предназначена на постоянное функционирование в профессиональной среде. Нужно приобретение специализированного барного, механического и технологического оборудования для каждодневного применения.

Не надо скупиться на посудомоечной технике, персонал ресторана не способен помыть тарелки или бокалы столь отменно, а еще экономно как эта машина. Любая автоматизация в конечно итоге ведет к экономии ресурсов поэтому стоит автоматизировать все что не повлечет за собой ухудшение качества обслуживания.

Также стоит позаботиться о подключении системы видеоконтроля и постановки ресторана на пульт охраны. Наличие системы видеоконтроля позволяет пристально следить за персоналом и выявлять «не чистых на руку» людей.