Как выбрать печь для выпечки

Печь для выпечки — это необходимое оборудование на производстве либо в заведениях, которые специализируются на продаже хлебобулочных изделий. Цель пекарской печи — обеспечить постоянный и равномерный источник тепла для выпечки различных продуктов, таких как хлеб, пирожные, торты и многое другое. Хлебопекарная печь обеспечивает точный контроль температуры, что очень важно для выпечки. Для правильного пропекания различных продуктов требуется разная температура, и печь позволяет точно установить температуру, чтобы обеспечить идеальную выпечку. Такая точность особенно важна при выпечке хлеба, где даже небольшое отклонение от идеальной температуры может повлиять на текстуру и вкус конечного продукта.

Виды хлебопекарных печей

В промышленном производстве есть несколько видов печей. В зависимости от своей конструкции самыми популярными на рынке являются:

• подовые;
• конвекционные;
• ротационные;
• ротационно-конвекционные.

Выбор типа печи зависит от того, какую выпечку вы будете делать. Если вы кондитер, то конвекционная печь — это обязательное условие, так как она обеспечивает равномерное пропекание. Если вы планируете выпечку хлеба ли однотипных изделий в большом количестве, то в данном случае лучше отдать предпочтение ротационной печи. Также есть подовые, ротационно-конвекционные, для выпекания лаваша, багетов и др. Несмотря на то, что все печи схожи своими функциями, они отличаются по назначению, параметрам, конструкции и конечно же стоимостью.

Какие параметры нужно учитывать при выборе печи?

При выборе печи для выпечки необходимо учитывать некоторые параметры и характеристики, чтобы убедиться, что она соответствует вашим потребностям. Вот некоторые моменты, которые следует иметь в виду:

1. Размер. Размер необходимой вам печи зависит от объема выпечки.
2. Мощность. Обратите внимание на мощность духовки. Печи с большей мощностью обычно быстрее нагреваются, что очень важно для выпечки пирожных и тортов, требующих точного времени и температуры.
3. Характеристики. Рассмотрите особенности духового шкафа, такие как несколько положений решетки, встроенные таймеры, автоматическое отключение, функции самоочистки и регулируемые регуляторы температуры.

И конечно же при выборе печи учитывайте свой бюджет. Стоимость пекарских печей варьируется в широких пределах, поэтому важно выбрать печь, которая отвечает вашим потребностям и при этом не разорится. Учитывая эти факторы, вы сможете выбрать печь, отвечающую вашим потребностям и предпочтениям.