Маркетинговая стратегия ресторана

19.02.2021 15:17:533 просмотраАвтор: admin
Маркетинговая стратегия ресторана

Развитие любого бизнеса невозможно без качественного продукта. Однако, ни один, даже самый лучший продукт так и не найдёт своего потребителя без грамотно выстроенного маркетинга. Это касается всех сфер.

Один из самых интересных сегментов бизнеса – ресторанный. Ниша полна, но не переполнена. Каждый день открываются новые заведения и единственная возможность остаться в лидерах — грамотно выстроенная маркетинговая стратегия ресторана.

Будь-то совершенно новое заведение или же точка уже существующего бренда – не суть. Главная прелесть отрасли заключается в том, что многое решает человеческий фактор. В данной сфере покупатель как нигде разбалован, и цель – заслужить не просто доверие, но настоящую любовь со стороны клиента.

Маркетинговая стратегия

Общий принцип работы в данной нише подчинён общепризнанным  правилам стратегического маркетингового планирования:

  • проведение комплексного анализа рынка;
  • анализ внешней и внутренней среды;
  • разделение рынка на сегменты и определение основного сегмента;
  • определение стратегии взаимодействия с конкурентами и прочее.

Основные цели любой маркетинговой стратегии:

  • увеличение сбыта;
  • привлечение клиентов;
  • завоевание большей доли рынка и лидерства;
  • повышение конкурентоспособности.

Рассмотрим более предметно маркетинговую стратегию ресторана.

Описание этапов разработки маркетинговых стратегий ресторана

Чаще всего маркетологи действуют по алгоритму:

  1. Позиционирование.

На этом этапе необходимо определить, как вы хотите позиционировать себя в глазах покупателя. Как клиент должен Вас видеть? Как семейное заведение? Или же это ресторан национальной кухни? А может быть Ваш потребитель это состоятельные бизнесмены, которые будут проводить деловые встречи за ланчам?

От этого зависит фирменный стиль, интерьер, подача блюд, меню и многие нюансы, которые вместе складывают общую картинку.

  1. Ценообразование.

В стоимость блюд, как ни странно, входит очень много факторов. Начиная от стоимости продуктов, заканчивая затратами на маркетинг. Сюда же входят затраты на обслуживание помещения, зарплата персонала и прочее. Помимо этого основной ориентир – средний чек у ближайшего конкурента.

  1. Выбор каналов сбыта.

На практике большинство ресторанов выбирают прямые каналы сбыта, в том числе розничная торговля. Это позволяет сохранять контакт с конечным потребителем.

  1. Построение РК (рекламной кампании).

PR-кампания обычно начинает свою деятельность задолго до открытия самого заведения. Первоначальная цель – информирование целевой аудитории об открытии нового ресторана. Далее идёт кампания на привлечение новых и удержание старых клиентов. Выбираются каналы маркетинговых коммуникаций, используются самые эффективные.

  1. Разработка стратегии развития проекта, формирование сбыла и прогноз продаж.

На данном этапе идёт построение стратегии масштабирования бизнеса, оценка финансовых рисков и результатов, выстраивание прогнозов.

Маркетинговая стратегия ресторана должна совершенствоваться, согласно внешним изменениям и изменениям рынка. Недостаточно завоевать лидерства. Необходимо его удержать.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка...
поделитьсяподелитьсяподелитьсяподелиться

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Рекомендуемые компании

Оставить комментарий

  Подписаться  
Уведомление о
Народные новости
По Кременчугской улице 2 дня из-под земли течет вода. Водоканал не реагирует
По Кременчугской улице 2 дня из-под земли течет вода. Водоканал не реагирует
09.10.20202741 просмотр

По Кременчугской улице, в районе конечной остановки 5-го маршрута второй […]

В Александрии заметили необычный автомобиль
В Александрии заметили необычный автомобиль (ФОТО)
18.09.20208870 просмотров

На александрийских дорогах, жители города заметили спортивное авто с ярко […]

В Александрии на мосту «Газель» въехала в отбойник и перевернулась на бок
В Александрии на мосту «Газель» въехала в отбойник и перевернулась на бок (ФОТО)
22.07.20207173 просмотра

Сегодня, 22 июля, около 9-ти утра на мосту в Александрии […]

Отзывы
Семейный врач (терапевт) Кравченко Наталья Николаевна
Семейный врач (терапевт) Кравченко Наталья Николаевна
    
Уровень коммуникации с представителями своих пацие...
Семейный врач (педиатр) Олейников Андрей Викторович
Семейный врач (педиатр) Олейников Андрей Викторович
    
Огромное спасибо Андрею Викторовичу Олейник за про...
Семейный врач (педиатр) Костинская Елена Александровна
Семейный врач Шкиря Михаил Александрович
    
реХформы от потрошенко действуют!...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: