Выбор продуктов для приготовления суши и роллов

С того момента как японская кухня обрела популярность в нашей стране, она не теряет своих позиций. Сегодня уже не достаточно просто сходить в ресторан или заказать доставку на дом. Многие хотят сами научиться готовить суши и роллы. Благо, что продукты для них можно найти без труда. Они продаются как в обычных супермаркетах (правда, в довольно ограниченном ассортименте), так и в специализированных магазинах, например, https://sushi-product.com/. Если продукты подобраны правильно, то с приготовлением не должно возникнуть особых проблем.

Выбор ингредиентов

Профессиональные сушисты не понаслышке знают о большом разнообразии компонентов для японских блюд. В частности суши хороши тем, что можно менять продукты в зависимости от наличия их в магазине и сезонности. При этом вкус всегда будет оставаться на высоте.

Обязательными всегда остаются два ингредиента: нории и круглый белый рис. Все остальное повар подбирает самостоятельно. Популярными продуктами для приготовления суши являются:

• рыба (самые разные варианты — начиная лососем и заканчивая окунем);
• мясо (чаще всего курятина или бекон);
• сливочный сыр;
• морепродукты (крабовые палочки, гребешки, креветки и т.д.);
• куриное яйцо;
• овощи (зеленый лук, перец, огурец, авокадо).

Рис

Главный и неизменный компонент. Именно поэтому к нему предъявляются самые жесткие требования. Выбирать нужно круглую крупу, а не длинную. Для приготовления важно все – прочность, клейкость и консистенция. Нужно правильно подобрать размер, форму и чистоту риса. Конечно же, нужно смотреть на срок годности.

Крупа должна быть идеально сварена – не доварить или переварить – значит испортить блюдо. Получится либо бесформенное месиво, либо жесткие крупинки.

Васаби

Это традиционный вариант специй для суши. Она обладает антисептическим эффектом и средне-острым вкусом. В основу специи входит особый вид хрена, кроме него можно добавить масло и томатный соус.

Имбирь

Вкус корня этого растения сладковато-острый. Его следует тоненько нарезать и замариновать. В результате получатся ломтики нежно-розового цвета. На самом деле это очень полезный продукт. В нем много магния, фосфора, калия и других важных минералов.

Нори

Это высушенная морская водоросль, служащая «оберткой» для роллов. В магазинах она продается в формате плотных лестов темно-зеленого оттенка. Она также невероятно полезна, ведь в ее составе есть йод, аскорбиновая кислота и другие минералы.