Зерновой или молотый: какой кофе выбрать и как его готовить

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Он бывает двух основных видов: молотый и зерновой. Давайте разберемся, в чем отличие этих двух видов кофе и особенности их приготовления, а по этой ссылке вы сможете заказать молотый кофе в магазине 1001coffee.

Что такое молотый кофе

Молотый кофе — это измельченные в порошок обжаренные кофейные зерна. Такой кофе готов к использованию, его достаточно залить кипятком.

Молотый кофе теряет свои вкусовые качества довольно быстро. Уже через месяц после помола он начинает тускнеть. Поэтому лучше покупать молотый кофе небольшими порциями и хранить в герметичной упаковке не более 2-3 недель.

Приготовление молотого кофе довольно простое — достаточно добавить 1-2 чайные ложки порошка на чашку и залить кипятком. Время настаивания 2-4 минуты.

Молотый кофе подходит для приготовления в турке, френч-прессе, моккочайнике.

Что такое зерновой кофе

Зерновой кофе — это обжаренные в зернах кофейные бобы. Такой кофе сохраняет свой аромат и вкусовые качества намного дольше, чем молотый. Смотреть и покупать кофе в зернах можно по этой ссылке.

Перед завариванием зерна нужно измельчить в кофемолке, дробилке или вручную. Размер помола подбирается в зависимости от способа приготовления напитка.

Для турки или моккочайника нужен мелкий порошкообразный помол. Для других способов — средний или крупный помол.

Приготовление зернового кофе:

1. Измельчить зерна в кофемолке до нужной степени помола.
2. Взять 50-70 грамм свежемолотого кофе на 1 литр воды.
3. Засыпать молотый кофе в турку, моккочайник, френч-пресс или другой прибор.
4. Залить кипятком, настоять 2-6 минут.
5. Подать напиток в чашке.

Процесс измельчения кофейных зерен

Итак, давайте подробно разберем, как происходит измельчение зерен и получение молотого кофе.

Существует два основных способа помола:

1. Раздавливание зерен между жерновами. Этот способ используют жерновые кофемолки.
2. Измельчение зерен ножами. Применяется в ножевых кофемолках.

Каждый способ имеет свои особенности.

Жерновый помол более равномерный, позволяет получить однородный порошок. Но при сильном измельчении может появиться неприятный прогорклый привкус.

Ножевой помол сохраняет вкус лучше. Но частицы получаются неравномерные. При сильном помоле появляется горечь.

Поэтому оптимальный вариант — это средняя степень помола, которая позволит сохранить все полезные свойства напитка.

Выводы

• Молотый кофе — уже измельчен в порошок и готов к завариванию.
• Зерновой кофе перед приготовлением нужно молоть в кофемолке.
• Зерновой кофе сохраняет аромат и вкус дольше.
• Молотый кофе удобен в использовании, но быстрее теряет качество.
• Оптимальный помол зерен — средний, чтобы сохранить полезные свойства напитка.